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Menù

antipasti

IL MARE IN SEI ASSAGGI → € 55.00
Consigliabile uno per due persone

MOSCARDINI
alla primavera su purea di polenta → € 14.00
INSALATA ZAWAJ DI BACCALA’ → € 16.00
Fichi secchi, mandorle pralinate, menta e arance
FRITTURA DI CALAMARI
e frittelle di alghe marina con mayonnaise al lime → € 14.00
TARTARE DI TONNO CON FINGER AL LIMONE → € 17.00
ALICI PANATE FARCITE DI BUFALA SU CROSTINI DI GUACAMOLE → € 16.00
OSTRICHE FINE DE CLAIRE (1 PZ) → € 4.00

LA SIBILLA IN 6 ASSAGGI… → € 25.00
consigliabile uno per due persone
Degustazione dei primi sei antipasti elencati
POLPETTE ALLA VACCINARA → € 14.00
CARCIOFO ALLA ROMANA (1PZ)→ € 4.00
PROSCIUTTO DI BASSIANO→ € 12.00
BUFALA DI BATTIPAGLIA gr 250→ € 10.00
PARMIGIANA DI MELANZANE→ € 14.00
Al pesto di basilico
POLENTA CON COSTINE DI MAIALINO DA LATTE→ € 10.00
FIORI DI ZUCCA PASTELLATI→ € 13.00
Farciti di mozzarella su vellutata di alici e sorbetto al peperone
BURRATINA IN CARROZZA → € 13.00
Pomodoro alla paprika
IL TAGLIERE → € 15.00
Selezione di salumi e formaggi locali
INSALATA DI SPINACI → € 12.00
Con noci e arance


Menù

primi piatti

SCIALATIELLI AL BASILICO,VONGOLE VERACI E SALICORNIA.→ € 18.00
Ingredienti della pasta fresca: latte, uova, formaggio e basilico
FUSILLONI DI RANA PESCATRICE SU VELLUTATA DI FINOCCHI→ € 18.00
Erba finocchietto selvatico e timo al limone
PASTA PATATE E COZZE CON SCAGLIE DI PROVOLONE DEL MONACO→ € 13.00
SPAGHETTI CON AGLIO, OLIO, PEPERONCINO SU CREMA DI LIMONE→ € 15.00
RISOTTO CACIO PEPE E CARCIOFI CROCCANTI→ € 15.00
STROZZAPRETI CON FRIARIELLI, CIAUSCOLO E SEMI DI GIRASOLE→ € 15.00
PAPPARDELLE DI FARRO CON SALSA DI POMODORI CONFIT→ € 15.00
CAPPELLACCI ALL’AMATRICIANA→ € 15.00




Menù

secondi piatti


BACCALÀ IN UMIDO CON PATATE, PINOLI, OLIVE DI GAETA, POMODORINI E CIPOLLOTTO → € 23.00
GRIGLIATA MISTA DI PESCE CON PUNTARELLE MARINATE → € 25.00
TAGLIATA DI MANZO, LA FIORITURA gr 300 → € 22.00
COSCIO D’ AGNELLO ARROSTO E CARCIOFI TRIFOLATI ALLA MENTA → € 20.00
FILETTO DI MANZO SU FONDUTA DI PIENZA E RADICCHIO TARDIVO → € 25.00
STRACOTTO DI GUANCIA DI VITELLA CON PURÈ DI PATATE E FUNGHI CARDONCELLI → € 22.00
COSCIOTTO DI POLLO DISOSSATO IN DOPPIA COTTURA E CREMA AL PEPERONE → € 20.00
AGNELLO ALLO SCOTTADITO → € 20.00


Menù

dessert

SFOGLIATELLA DI MELE, CANNELLA CON SALSA ALLA VANIGLIA → € 9.00
Cook in time 15 min
BRIOCHE FARCITA DI GELATO ALLA VANIGLIA E CIOCCOLATO FONDENTE FUSO → € 9.00
SBRICIOLATA DI MILLEFOGLIE → € 9.00
TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO SU CREMA DI FRUTTI DI BOSCO → € 9.00
Cooking time 15 min
VARIAZIONE DI TIRAMISU’ → € 9.00
Classico e al pistacchio
PASTIERA NAPOLETANA RIVISITATA SU CREMA DI MANGO → € 9.00
CUBETTI DI ANANAS CON SORBETTO ALLA FRUTTA → € 8.00
GELATO AL LIMONE → € 7.00