Menù
antipasti
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- IL MARE IN SEI ASSAGGI
Consigliabile uno per due persone… - PEPITE DI SALMONE CONFIT
Con salsa di mango - FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI
- POLPO IN UMIDO
Con olive taggiasche, capperi e briciole di taralli mandorlati - OSTRICHE FINE DE CLAIRE (1pz)
- LA SIBILLA IN SETTE ASSAGGI
Degustazione del territorio… - FIORI DI ZUCCA PASTELLATI
Su vellutata di alici e sorbetto al peperone - PROSCIUTTO IMPERATORE DI AMATRICE
- BUFALA DI BATTIPAGLIA gr250
- BURRATINA IN CARROZZA
Su salsa di parika - INSALATA DI SPINACI
Con noci e arance - TAGLIERE
Selezioni di salumi e formaggi dal nostro banco, consigliabile uno per due.
Menù
secondi piatti
✻
- SPIGOLA AL SALE
- CUORE MORBIDO DI BACCALA’ ARROSTO
Patate arrosto e puntarelle marinate - STRACOTTO DI GUANCIA DI MAIALE
Purè di patate e giardiniera di verdure
SECONDI PIATTI ALLA BRACE
- FILETTO DI MANZO
Con fonduta di Taleggio - TAGLIATA DI MANZO, LA FIORITURA gr300
- SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO
- AGNELLO SCOTTADITO
Menù
primi piatti
✻
- MEZZI PACCHERI CON VOLGOLE VERACI
- SPAGHETTI CON COLATURA DI ALICI E PINOLI TOSTATI
Vellutata di scarola - ZUPPA DEL GIORNO
- FAGOTTELLI ALLA CARBONARA
Su crema di pecorino - FETTUCINE DI FARRO
Con aglio, olio, peperoncino e pomodori - CORDE DI CHITARRA CACIO, PEPE E CARCIOFI CROCCANTI
- PAPPARDELLE CON BROCCOLI SICILIANI E DADINI DI SALSICCIA
Su pesto di pistacchi
Menù
dessert
✻
- SFOGLIATELLE DI MELA ALLA CANNELLA
Cooking Time 10 min. - LE DUE SBRICIOLATE
Con mandorle pralinate e salsa di cioccolato - VARIAZIONE DI TIRAMISU’
- SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI NOCCIOLA
Su crema di gianduia - TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE BIANCO
Cooking Time 10 min. - CUBETTI DI ANANAS CON SORBETTO AL COCCO
- SORBETTO AL LIMONE