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Menù

antipasti

  • IL MARE IN SEI ASSAGGI
    Consigliabile uno per due persone…
  • PEPITE DI SALMONE CONFIT
    Con salsa di mango
  • FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI
  • POLPO IN UMIDO
    Con olive taggiasche, capperi e briciole di taralli mandorlati
  • OSTRICHE FINE DE CLAIRE (1pz)
  • LA SIBILLA IN SETTE ASSAGGI
    Degustazione del territorio…
  • FIORI DI ZUCCA PASTELLATI
    Su vellutata di alici e sorbetto al peperone
  • PROSCIUTTO IMPERATORE DI AMATRICE
  • BUFALA DI BATTIPAGLIA gr250
  • BURRATINA IN CARROZZA
    Su salsa di parika
  • INSALATA DI SPINACI
    Con noci e arance
  • TAGLIERE
    Selezioni di salumi e formaggi dal nostro banco, consigliabile uno per due.

Menù

secondi piatti

  • SPIGOLA AL SALE
  • CUORE MORBIDO DI BACCALA’ ARROSTO
    Patate arrosto e puntarelle marinate
  • STRACOTTO DI GUANCIA DI MAIALE
    Purè di patate e giardiniera di verdure

 

SECONDI PIATTI ALLA BRACE

  • FILETTO DI MANZO
    Con fonduta di Taleggio
  • TAGLIATA DI MANZO, LA FIORITURA gr300
  • SALSICCIA A PUNTA DI COLTELLO
  • AGNELLO SCOTTADITO

Menù

primi piatti

  • MEZZI PACCHERI CON VOLGOLE VERACI
  • SPAGHETTI CON COLATURA DI ALICI E PINOLI TOSTATI
    Vellutata di scarola
  • ZUPPA DEL GIORNO
  • FAGOTTELLI ALLA CARBONARA
    Su crema di pecorino
  • FETTUCINE DI FARRO
    Con aglio, olio, peperoncino e pomodori
  • CORDE DI CHITARRA CACIO, PEPE E CARCIOFI CROCCANTI
  • PAPPARDELLE CON BROCCOLI SICILIANI E DADINI DI SALSICCIA
    Su pesto di pistacchi

Menù

dessert

  • SFOGLIATELLE DI MELA ALLA CANNELLA
    Cooking Time 10 min.
  • LE DUE SBRICIOLATE 
    Con mandorle pralinate e salsa di cioccolato
  • VARIAZIONE DI TIRAMISU’
  • SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI NOCCIOLA
    Su crema di gianduia
  • TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE BIANCO
    Cooking Time 10 min.
  • CUBETTI DI ANANAS CON SORBETTO AL COCCO
  • SORBETTO AL LIMONE