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Menù

antipasti

  • IL MARE IN SEI ASSAGGI
    Consigliabile uno per due persone…
  • CARPACCIO DI BRANZINO
    Con polpa di passion fruit
  • INSALATA DI SEPPIE GRIGLIATE
    Salsa yougurt greco e cetrioli
  • FRITTURA DI CALAMARI E GAMBERI
  • CAPRESE DI MARE
    Bufala di Battipaglia e tartare del giorno
  • OSTRICHE FINE DE CLAIRE (1pz)
  • LA SIBILLA IN SEI ASSAGGI
    Degustazione del territorio…
  • FIORI DI ZUCCA PASTELLATI
    Su vellutata di alici e sorbetto al peperone
  • PROSCIUTTO IMPERATORE DI AMATRICE
  • BUFALA DI BATTIPAGLIA gr250
  • BURRATINA IN CARROZZA
    Su salsa di parika
  • INSALATA DI MISTICANZA
    Con noci Pecan e salsa al lampone

Menù

secondi piatti

  • BOCCONCINI DI SPIGOLA CROCCANTI
    Panatura di semola e capperi su crema di peperone arrostito
  • CALAMARO ARROSTO
    Salsa di arance e carote con verdure di stagione
  • CAPRESE DI BACCALA’ ARROSTO
    Vellutata al pomodoro
  • TARTARE DI SCOTTONA
    Torlo d’uovo croccante e crumble di pane

    SECONDI PIATTI ALLA BRACE

  • FILETTO DI MANZO
    Con fonduta di Taleggio
  • TAGLIATA DI MANZO, LA FIORITURA gr300
  • AGNELLO ALLO SCOTTADITO
  • GALLETTO

Menù

primi piatti

  • SCIALATIELLI AL BASILICO CON VONGOLE VERACI E SALICORNIA
  • PACCHERI CON GAMBERI E FIAMMIFERI DI MELA
  • SPAGHETTI CON COLATURA DI ALICI E PINOLI TOSTATI
    Vellutata di scarola
  • BUSIATE CON CODA DI ROSPO E BRICIOLE DI TARALLI MANDORLATI
  • PAPPARDELLE  DI  FARRO
    Con aglio, olio, peperoncino e pomodori
  • FETTUCCINE CON DATTERINI FRESCHI
    Su pesto di pistacchi al parmigiano
  • CORDE DI CHITARRA CACIO E PEPE
  • AGNOLOTTI DI BUFALA
    Vellutata di pomodoro San Marzano arrostito e basilico

Menù

dessert

  • CREMOSO ALLA VANIGLIA
    Con amarene e cioccola
  • SBRICIOLATA DI MILLEFOGLIE
    Con mandorle pralinate e salsa di cioccolato
  • VARIAZIONE DI TIRAMISU’
  • SEMIFREDDO AL CROCCANTE DI NOCCIOLA
    Su crema di gianduia
  • CANNOLINI DI ARACHIDI AL CIOCCOLATO
    Su salsa di amarene
  • CAPRESE CON SALSA MACUJA
  • CUBETTI DI ANANAS CON SORBETTO AL COCCO
  • SELEZIONE DI SORBETTI ALLA FRUTTA
  • SORBETTO AL LIMONE